Trattamento Acqua

L’acqua è un componente primario fondamentale per il settore della ristorazione e della cucina. Spesso però, essendo ricca di sali minerali, può causare la formazione di calcare con il conseguente danneggiamento delle attrezzature e degli utensili. Megam propone tra i suoi servizi diversi trattamenti dell’acqua in base alle vostre richieste e necessità. Questi trattamenti sono ideali sia per il lavaggio di stoviglie e piccoli strumenti sia per utilizzi più complessi come sistemi di cottura a vapore o forni.

Trattamento acqua nel lavaggio

La pulizia e l’igiene sono dei fattori molto importanti per la ristorazione. Tramite questi trattamenti potrete avere sempre a disposizione stoviglie pulite e splendenti.

• Addolcimento: La soluzione dell’acqua viene privata da sali minerali calcarei sostituendoli con sali solubili che impediscono la corrosione delle attrezzature.
• Demineralizzazione: Tramite questo trattamento, che può essere parziale o totale, vengono rimossi anche i Sali minerali solubili che, sebbene in piccola parte, potrebbero depositarsi sulle stoviglie.
• Osmosi inversa: Grazie a una membrana con funzione filtrante vengono eliminate circa il 98% delle particelle contenute nell’acqua.

Trattamento acqua nella cottura

Per la cottura è importante abbassare o eliminare la percentuale di sali minerali dell’acqua in modo da garantire la freschezza e la salute dei cibi. Tramite questi trattamenti avrete la possibilità di cucinare cibi sani che mantengono un sapore inalterato e aromatico.

• Demineralizzazione parziale: L’acqua viene filtrata, durante lo scorrimento, dagli ioni di calcio e magnesio tramite uno scambiatore di ioni. Viene inoltre privata da metalli pesanti come piombo e rame, che l’organismo fa molta fatica a smaltire, e da altre impurità organiche.